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保定定兴名吃棒子面饼制作方法

时间:2013-10-10 17:52 来源: 作者:棒子面饼 关注度: 我要投稿 发布信息
棒子面饼是河北保定定兴的一种薄饼,吃起来薄脆香是其特点,当地的居民几乎家家都会制作,但现在很多年轻人都不会了,因为做这个需要手艺的,还需要窍门的,不是每个人做出来的饼都能达到薄脆香的要求。 如果想吃且不会做可以淘宝上搜索定兴家乡的味道购买也
  棒子面饼是河北保定定兴的一种薄饼,吃起来薄脆香是其特点,当地的居民几乎家家都会制作,但现在很多年轻人都不会了,因为做这个需要手艺的,还需要窍门的,不是每个人做出来的饼都能达到薄脆香的要求。如果想吃且不会做可以淘宝上搜索“定兴家乡的味道”购买也可吃到,不多说,下面介绍这种饼的制作方法及吃法。
定兴棒子面是定兴特有的特产之一,棒子面饼又称棒子面饽饽、玉米面饼。是北方的一种主食,主要成分为玉米面(棒子面)有时也掺有白面。由于硬度大、热量低、制作过程相对麻烦等原因,棒子面饼的食用范围并不广,但同时它也成为了有利于减肥的一种食物。是定兴的特产。
制作过程:制作过程和烙大饼有所类似。先把玉米面(也可掺入白面)和好,用擀面杖尽量擀薄(厚度在1~2张信用卡之间)。然后熥(tēng)到锅里或饼铛里。可以同时烙几张甚至十几张,与烙大饼不同的是烙棒子面饼只熥一面,如果同时烙多张的话要不断地把底层的拿到上面来。
吃法:棒子面饼因其酥脆,作为主食、零食都是不错的选择,作为定兴人喜欢抹上酱放上一些软的生蔬菜或熟食来吃,尤其是每年的春天之季,嫩绿的小葱、新生的剩菜,加上妈妈自己做的大酱,咬上一口感觉真是人间美味。
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